ศัพท์เสียงสำเนียงร่ะยองเพื่อพี่น้องไทย : น่ามชุ่บ (๑๒ ตุลาคม ๒๕๕๘)

แมะ : แหม่ไอ้หนู ม่ะม่วงดิบเอามาจิ้มก๊ะก้ะปิเฉยๆ ยังงี่มันจ้ะอร่อยได้งา ทำไมไม่ทำน่ามชุ่บจิ้มอ้ะ
ลูกชาย : ก็แช้นทำไม่เป็นน่ะแมะ
แมะ : ไม่เป็นรา เดี๋ยวแมะสอนให้
...........
ได้ยินแมะก๊ะลูกชายคุยกันแบบนี้แล้วน้ำลายสอขึ้นมาทันทีเหมือนกันนะครับ เนี่ย ของพรรค์นี้ใครๆ ก็ชอบ ยิ่งถ้าเป็นช่วงว่างๆ ไม่ต้องทำอะไรหรือท้องว่างขึ้นมาซะหน่อยด้วยแล้วยิ่งไปกันใหญ่

“น่ามชุ่บ” หรือที่ภาษากลางออกเสียงว่า “น้ำชุบ” นี่ถือว่าเป็นของคู่ปากคนไทยเรามาแต่ไหนแต่ไรแล้วยิ่งเวลาจะกินกับผลไม้ ประเภทที่มีรสเปรี้ยวสักหน่อยด้วยอันนี้ขาดไม่ได้เลยทีเดียวเพราะจะทำให้การ กินมีรสชาติขึ้นมาอีกเป็นกอง การทำ “น่ามชุ่บ” นี่ก็แล้วแต่สูตรใครสูตรมันเพราะชอบไม่เหมือนกัน บางคนชอบเผ็ด เปรี้ยว หวาน มันเค็ม ชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นเอาให้ถูกปากก็แล้วกันเป็นใช้ได้

สำหรับผมแล้วเวลาทำ “น่ามชุ่บ” เนี่ยะส่วนใหญ่ผมมักจะใช้น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กุ้งแห้งป่นหยาบๆ ปลาย่างป่น หอมแดงซอย พริกแห้งคั่วป่น พริกขี้หนูสดหั่นละเอียดซึ่งถ้าได้พริกขี้หนูสวนก็จะหอมอร่อยมากรวมถึงถ้า ได้ปลาเนื้ออ่อนย่างจะหอมมากขึ้นอีกพอทำเสร็จแล้วก็กินกับของเปรี้ยวๆ เช่น มะม่วง,ระกำที่มีอยู่ข้างบ้านถมเถถมถืด เฮ้อ อร่อยจนลืมอิ่มเลยทีเดียว

"น่ามชุ่บ" หรือน้ำชุบศัพท์เสียงสำเนียงร่ะยองก็คือ "น้ำจิ้ม" นั่นเองครับพี่น้อง เช่น น้ำจิ้มน้ำปลาหวาน เป็นต้น
(ขอบคุณภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต)